요리레시피

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10월 첫째주 요리  –  연포탕 레시피 –

날씨가 점점 선선하여 이번주는 연포탕 만들기 공개합니다.

TV및 유명 방송인의 레시피 등으로 흔히 많이 알려졌는데요.

일교차가 커지면서 오전 오후등에 쌀쌀한 날씨에는

역시나 연포탕이 제일입니다.

 

연포탕

< 출처: 미즈넷 >

 

이번주의 음식 연포탕!!

연포탕 만들기전 재료

낙지 4마리, 박 200g, 대파 1대, 다진 마늘 1/2큰술, 청량고추 1개,

홍고추 1개, 물 10컵, 다시멸치 30마리,

다시마 1장, 건표고보섯 3개, 무 1토막, 국간장 4큰술, 맛술 2큰술, 밥 1공기

☞ 낙지손질 

낙지입을 양 엄지 손가락으로 꾹 눌러주면 입이 나옵니다.

머리를 뒤집어 내장을 제거 해줍니다.

소금을 큰술에 약1/3 정도 문질러 깨끗하게 행궈줍니다.

 

☞ 박 손질

박 껍질과 가운데 속을 잘라내서 

적당한 크키로 썰어 줍니다.

식물성 칼슘이 풍부 하며, 성장발육에 산후회복에 최고죠!

박은 지방이 적고 식이섬유소가 많아 다이어트에도 좋습니다.

무 보다 더 시원합니다.

 

육수

 

☞ 육수 우려내기

다진마늘 1/3 큰술 청량고추와 홍고추를 썰어 씨를 털어줍니다.

대파1대도 썰어주세요

냄비에 물 8컵정도 다시멸치, 다시마 , 표고버섯등을 

흐르는 물에 씻어주고 1cm두께로 자른 무1토막을

반으로 잘라넣고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여 줍니다.

건더기는 모두 건져주세요!

쉽게 하시려면 조개와 무를 넣어 우려내는 방법도 있습니다.

 

☞ 육수 맛내기

국간장3큰술과 맛술로 간을 내줍니다. 

이부분은 조금씩 다를수 있으니 간을 잘 보세요

 

연포2 

☞  양념 넣기

육수가 끓여지면 박을 넣고 파, 고추,마늘 ,대파등을 넣어줍니다.

후추도 조금 넣어주세요

어떤 분들은 배추줄기와 새우를 넣어주시는 분들도 있습니다.

청주도 있다면 낚지넣기전 넣으셔도 좋습니다.

 

☞ 낙지 넣기

마지막으로는 준비한 낙지를 넣어주시는데

오래 끓이지 마시고 데치듯 끓여주시면 됩니다.

그외에 해산물도 넣어주셔도 됩니다.

 

ㅁㅇㄴ

한달의 두번 오늘의 레시피가 올라 옵니다.

 

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